A la soupe !!

Chez Liza, ce mois-ci, on mange de la soupe.
Je vous livre ma fameuse recette dite : "fond du frigo" ou "fin de mois" - Arrivée à Madagascar, j'ai constaté avec ravissement que "ma" recette était la plat de base de presque toutes les gargottes, variante du Mi-sao ............
- Tous les restes de légumes qui sont au frigo (chou, courgette, poivron, navet, carotte, haricots verts, céleri branche ou rave, mais PAS de pommes de terre)
- 1 petit oignon
- ail, herbes
- restes de viande : poulet, ou jambon, ou lardons, ou même poisson
- sauce soja
- 2 oeufs

Dans une cocotte, faire revenir la viande avec l'oignon émincé ;
Rajouter les légumes coupés finfinfin
Saupoudrer d'une cuillère à café de gingembre, 1/2 cuillèr à café de coriandre moulue, 1 cuillère à café de paprika ou piment doux
Touiller le tout
Rajouter 2 cuillères à soupe de sauce soja (si c'et du soja classique, clair ou 1 CàS de soja noir aux champignons)
Retouiller
Ajouter de l'eau chaude, environ 2 fois le volume de la mixture.
Amener à ébullition, puis laisser mijoter à petit feu.
Quand les légumes sont cuits, rajouter un paquet de nouilles chinoises
Avant de servir, battre deux oeufs en omelette, et faire couler doucement dans la soupe en remuant.
Saupoudrer de coriandre hachée ou de persil haché.